Uma boa harmonização de pratos com cerveja artesanal é feita somente conhecendo bem as características de ambos. Dessa maneira fica fácil evitar que os aromas e sabores da bebida se sobreponham aos pratos, e vice-versa, que estão servidos durante a refeição. Mas, devido aos vários tipos de cerveja artesanal, não é tão fácil descobrir quais harmonizações são as mais adequadas.
Mas você sabe quais as melhores combinações de pratos com cerveja artesanal? Nessa postagem vamos falar sobre como tirar maior proveito da cerveja artesanal harmonizada com um prato, identificando elementos e ingredientes presentes nas receitas e as características base da cerveja! Além disso, não deixaremos de falar sobre os canais de delivery de bebida, delivery de cerveja e compra de cerveja online. Afinal, você escolhe seu prato e a Albanos tem a cerveja ideal para você harmonizar com o seu prato!
Está pensando em um jantar especial ou um almoço de domingo entre sua família? Já sabe qual cerveja artesanal harmonizar? Já sabe o que vai cozinhar? Venha com a gente, vamos dar algumas dicas gerais de harmonização.
Todos sabemos que os vinhos harmonizam muito bem com alimentos, e as pessoas mais conservadoras costumam negar a fazer novas combinações, como por exemplo, da cerveja artesanal com diferentes tipos de pratos. Bem, a cerveja proporciona uma excelente combinação com inúmeros ingredientes e receitas culinárias, além de oferecer determinadas características que não estão presentes na grande parte dos vinhos.
A carbonatação, por exemplo, limpa e ativa as papilas gustativas e, por consequência, acentua os sabores das preparações. O lúpulo, que por seu amargor, torna-se um estimulante do apetite, além de reduzir aquela camada de gordura que fica na boca. Além disso, temos as cervejas artesanais com sabores e aromas torrados e/ou caramelizados, que acompanham com perfeição certos pratos.
Acha que já está pronto para comprar sua cerveja online? Harmonizar pratos e diferentes tipos de cervejas artesanais? Calma que vem mais dica por aí.
Antes de pensar na harmonização em si, vamos falar sobre as características da cerveja e como elas compõe os aromas e sabores. A partir daí, fica mais fácil organizar as combinações.
– O malte: tem influência direta na intensidade do sabor da bebida. Algumas cervejas têm, em sua composição, um malte mais torrado, como a Stout. Já as Amber Ale, têm o malte menos tostado.
– O lúpulo: outro fator importante na hora da harmonização. Ele é o ingrediente responsável pelo amargor e aroma da cerveja. Quanto maior a quantidade de lúpulo, mais amarga a cerveja será. As Session Indian Pale Ale (IPA) têm amargor mais acentuado por apresentarem maior concentração de lúpulo, enquanto as cervejas do tipo Wit e Weiss bier são mais suaves por terem menor concentração de lúpulo.
Além disso, o teor alcoólico também influencia. Cervejas com alto teor alcoólico harmonizam bem com pratos mais intensos, e vice-versa. O importante é achar o equilíbrio para obter uma experiência satisfatória.
A harmonização de pratos com cerveja artesanal pode ser feita por contraste, por semelhança ou por corte. Mas como funciona?
A harmonização por contraste consiste na apresentação de dois paladares durante a degustação, o prato e a cerveja. Nesse caso, uma cerveja com maior concentração de malte, como uma Brown Ale, proporciona um sabor mais adocicado, combinando bem com ingredientes salgados, como queijo gorgonzola.
A harmonização por semelhança leva-se em consideração os elementos comuns presentes tanto na bebida quanto na refeição. Na prática, uma cerveja com malte caramelado combina com um prato que tenha caramelo, ou uma cerveja mais cítrica.
Sobre a combinação por corte. Ela acontece quando um elemento presente na cerveja é suavizado por algum ingrediente do prato. Por exemplo, quando a gordura é cortada pelo gás presente na cerveja ou uma cerveja que tenha seu amargor suavizado por um prato salgado.
Com essas dicas já dá para começar a harmonizar pratos e cerveja artesanal, não é? Que tal entrar em nossa loja e conferir as nossas cervejas artesanais e especiais para compor sua mesa de jantar ou um domingo com a família?
