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Witbier
19/07/2021

3 curiosidades sobre Witbiers que você não pode deixar de saber

O estilo belga Witbier parece ter sido adotado com força pelos brasileiros. O estilo, de fato, tem muitas características interessantes para o nosso clima tropical. A citricidade, conferida pelos elementos obrigatórios – cascas de laranja e sementes de coentro, traz muita refrescância à bebida.

Vamos conhecer um pouco mais sobre as Wits? Confira 3 curiosidades sobre o estilo:

1- Você sabia que Wit, na língua flamenga, quer dizer branca?

Witbier, portanto, é “ cerveja branca”. E por que ela foi batizada assim? Primeiro porque sua base é feita de trigo. Segundo porque foi a primeira cerveja belga a receber lúpulo na composição. E no século XVI, cervejas feitas com ervas gruit eram chamadas de vermelhas. As cervejas feitas com lúpulo eram chamadas de brancas.

2- Você sabia que a Witbier não é uma cerveja puro malte?

Sim! O trigo utilizado na receita dela não é malteado. Além disso, ela é “ temperada” com outros elementos que fogem dos quatro ingredientes básicos – água, malte, lúpulo e levedura.

3- Você sabia que o estilo Witbier quase foi extinto?

Apesar de ter sido um estilo bastante popular na Bélgica desde o século XIV, a Wit entrou em declínio e quase sumiu por completo do mercado a partir do século XX. Somente na década de 1950, um antigo funcionário da última fábrica de Witbier a fechar as portas alguns anos antes, comprou a empresa e retomou suas atividades na cidade de Hoegaarden. O nome desse homem é Pierre Celis, que passou a ser chamado de “ pai das Wits”

Texto: Fabiana Arreguy

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