Surpresa de creme com crocante

Harmonização: American Brown Ale

Chantily, calda de chocolate e picolé crocante.

Surpresa de morango

Harmonização: Session IPA

Creme de morangos, chantily e picolé de suspiro.

Sorvete de creme

Harmonização: Irish Dry Stout

Sorvete de creme com calda quente de chocolate e farofa de Óreo.

Infantil: Filé, fritas e arroz branco

Salada Albanos

Harmonização: Session IPA

Salada de folhas, tomatinhos, parmesão, cenoura ralada e caramelo balsâmico.

Filé e Massa

Harmonização: English Pale Ale

Medalhas de filé mignon servidos com fettuccine ao creme de queijo parmesão.

Filé a cavalo

Harmonização: Pilsen

Filé mignon grelhado servido com ovo frito, batatas rústicas e arroz com brócolis.

Filé ao Poivre

Harmonização: Pilsen

Filé ao poivre com Arroz Sujo no próprio Molho e cebola crocante.

Filé à parmegiana

Harmonização: American Brown Ale

Filé empanado, gratinado com muçarela, parmesão e molho de tomate. Acompanha batata rústica.

Peixe em crosta

Harmonização: German Weizen

Filé de peixe em crosta de quinoa com arroz de acelga e espinafre.

Tilápia do Adori

Harmonização: Irish Dry Stout

Filé de tilápia grelhado, gratinado com requeijão e parmesão. Acompanha purê de batata.

Tilápia

Harmonização: German Weizen

Rosbife

Harmonização: English Pale Ale

Acompanha salada de batata e repolho roxo.

Quarteto

Harmonização: German Weizen e Bohemian Pilsner

Acompanha salada de batata e repolho roxo.

Salsichões

Harmonização: German Weizen

Acompanha salada de batata e repolho roxo.

Joelho

Harmonização: Bohemian Pilsner

Acompanha salada de batata e repolho roxo.

Hamburguer da Casa

Harmonização: German Weizen e Bohemian Pilsner

Hamburguer de Angus, queijo prato e molho cremoso.

Filé do nosso jeito

Harmonização: Irish Dry Stout

Iscas de filé ao molho gorgonzola servido com torradas.

Picanha com fritas

Harmonização: Session IPA

Picanha grelhada e fatiada, servida com fritas e vinagrete.

Carne de sereno com mandioca

Harmonização: Bohemian Pilsner

Carne de sereno grelhada e fatiada com mandioca na manteiga de garrafa.

Crostine de cogumelos

Harmonização: English Pale Ale

Fatias de baguete italiana tostadas, com cogumelos salteados e parmesão.

Crostine de três tomates

Harmonização: American Brown Ale

Fatias de baguete italiana tostadas, com tomates, manjericão e parmesão.

Almôndegas Gratinadas

Harmonização: English Pale Ale

Almôndegas gratinadas com molho de tomate e parmesão, servidas com torradas.

Linguiça Artesanal com fritas

Harmonização: Pilsen

Linguiça caçadora grelhada, levemente picante, acompanhada de fritas.

Bolinhos de Canjiquinha com Costelinha

Harmonização: English Pale Ale

Bolinhos de Arroz com queijo canastra

Harmonização: Pilsen

Pastel de angu de carne de sol

Harmonização: English Pale Ale

Pastel recheado com carne de sol e requeijão.

Tradicionais Pasteizinhos

Harmonização: Pilsen

Carne/Queijo/Mista.

Ceviche de tilápia

Harmonização: German Weizen

Cubos de tilápia marinadas no sumo de limão e temperos, acompanha chips de batata.

D.O.C IPA com Café do Cerrado

ABV: 5,6 | IBU: 58

A nossa expedição “Da Origem ao Copo” chega ao seu terceiro episódio apresentando uma cerveja com um dos ingredientes mais tradicionais de Minas: o Café.

Conversamos com o produtor Bruno, proprietário da Fazenda Esperança em Campos Altos, na região do Alto Paranaíba, para selecionar o café para esta cerveja.

O café TOPÁZIO foi escolhido pelos seus aromas cítricos e frutados, que complementaram perfeitamente as notas do lúpulo utilizado.

O resultado é uma COFFEE IPA com aromas e sabores de café torrado, frutas cítricas e de amargor marcante! Saúde!

Albanos Life Lager

ABV: 4,6% | IBU: 15 Harmonização: Linguiça acebolada, Fígado com jiló, Queijo Pachá, Frango à passarinho, Bolinho de carne

A Albanos Life Lager é uma cerveja ZERO CARBOIDRATOS, ZERO AÇÚCAR E Low Cal (34 kCal/100ml) pensada para ser extremamente leve e refrescante, com bastante sabor e aroma.

Além disso, O Dry hopping do lúpulo americano Cascade confere uma elegante combinação de aromas levemente frutados e cítricos.

O corpo e amargor surpreendentemente baixos e seu final seco fazem dela uma cerveja muito fácil de beber.

AMBER LAGER

ABV: 4,7% | IBU: 12 Harmonização: Em atualização

Para quem não gosta muito do sabor amargo, a Amber Lager Albanos é uma cerveja ideal. Os sabores caramelados do malte, o final levemente doce e sua alta carbonatação fazem dela uma cerveja que agrada a todo tipo de paladar.

1870

ABV: 7,5 | IBU: 77 Harmonização: Em atualização

Cremosa, de espuma densa e bege a 1870 Munich Dark Export é uma lager marcante, de teor alcoólico mais elevado e corpo macio. O estilo, comum na Alemanha oriental (Região de Külmbach) por volta de 1870, é uma espécie de porter continental (ou uma schwarzbier fortificada) e apresenta uma cerveja extremamente maltada, com notas torradas intensas, que lembram café. O amargor dos maltes torrados é o que se sobressai no final. Intensa e encorpada, a sua lupulagem assertiva se contrapõe ao maltado marcante trazendo equilíbrio para o a bebida.

American Ipa

ABV: 6,3 | IBU: 50 Harmonização: Bolinho de Bacalhau, Tapenade de Azeitonas, Coxinha de carne seca, Croquete de costela, Panhoca De Birra de costelinha.

A nossa America IPA é uma cerveja dourada, de amargor marcante, levemente hazy e com aromas cítricos que lembram laranja e grapefruit. O corpo médio e seu final limpo revelam uma cerveja bem equilibrada e fácil de beber!

D.O.C Catharina Sour com Jabuticaba

ABV: 4,7% | IBU: 8 Harmonização: Costelinha ou pernil suínos, Carpaccio de salmão, Pavlova com calda de frutas vermelhas.

Desta vez fomos a Sabará buscar suas famosas jaboticabas para ser o ingrediente especial de mais uma cerveja da série Da Origem ao Copo. As frutas foram maceradas e colocadas na base dessa cerveja ácida, que é fermentada na presença de lactobacilos. O gosto azedinho, misturado ao sabor das jaboticabas, é delicioso.

Pumpkin Ale

ABV: 7% | IBU: 30 Harmonização: Moqueca baiana, Comida Árabe, Cocada cremosa.

Cervejas de abóbora são um estilo tipicamente norte-americano. A nossa reproduz muito da culinária mineira, trazendo para o copo os aromas do doce de abóbora tão comum em nossas mesas. São utilizadas várias especiarias, como cardamomo, canela e noz moscada. O sabor é meio amargo, deixando a cerveja fácil de beber.

Mountain Ipa

ABV: 6,5% | IBU: 46 Harmonização: Pastel de angu, Frango com quiabo, Goiabada com queijo.

Cerveja pouco amarga, com muitos aromas vindos do lúpulo, lembrando goiaba, maracujá, frutas tropicais. Tem o corpo macio e o final de boca refrescante. Por isso é uma cerveja muito fácil de beber! Em seu primeiro lote já foi premiada com medalha de bronze na Copa Tayrona, realizada na Colômbia, em dezembro 2019.

Five O’Clock – Pale Ale com Chá

ABV: 4,5% | IBU: 33 Harmonização: Cheese cake com frutas vermelhas, Salada de folhas com figos frescos e presunto cru, Muçarela de Búfala ao pesto.

Desde o início de 2019 o Albanos elabora receitas de cervejas com chá. A nossa quarta receita, a Albanos Five O’clock Pale Ale, mantém o tradicional equilíbrio entre malte e lúpulo, com notas de toffee e biscoito, característicos do estilo. A adição de chá branco e morango na maturação traz um toque frutado, revelando uma cerveja leve, refrescante e bem fácil de beber.

D.O.C Chocolate Stout com compota de laranja-da-terra

ABV: 6,3% | IBU: 40 Harmonização: Pratos à base de catupiry, Bruschetta de Cogumelos, Brownie de chocolate.

Fomos a São Bartolomeu, na Região Central de Minas, buscar o ingrediente especial desta cerveja: doce-de-laranja da terra. Ele compõe, junto dos maltes, os sabores torrados e cítricos. É como comer uma barra de chocolate com laranja. O toque especial desta cerveja é sua espuma bege, cremosa, que cai em cascata no copo.

Albanos Pilsen

ABV: 4,9% | IBU: 12 Harmonização: Queijo branco, Tremoços, Amendoim torrado, Frango à Passarinho, Torresminho frito.

Sabe aquela cerveja dourada, com colarinho cheio, espuma branquinha, que gelada refresca até a alma? Assim é a Pilsen Albanos. O gosto de cereais e o baixo amargor fazem dela uma cerveja bem fácil de beber, apropriada para qualquer ocasião.

Irish Dry Stout

ABV: 4% | IBU: 28 Harmonização: Filé ao gorgonzola, Queijo Provolone, Costelinha frita, Amêndoas defumadas.

Estilo de origem irlandesa, a Dry Stout Albanos é uma cerveja escura, que utiliza cevada torrada em sua composição, trazendo notas marcantes de café e chocolate. Tem corpo bem leve e fluido, bem como um teor alcóolico baixo. É o nosso café gelado!

Session IPA

ABV: 4% | IBU: 20 Harmonização: Queijo Canastra de baixa maturação, carpaccio, ceviche.

A Session IPA é uma cerveja de corpo muito leve, teor alcóolico baixo e coloração amarela bem clara. Pela pouca presença de malte no sabor destaca o amargor dos lúpulos, de características cítricas e levemente resinosas.

German Weizen

ABV: 4,7% | IBU: 12 Harmonização: Saladas de folhas, Comida Japonesa, Peixes brancos, Salsichão, Torta Bannof.

Weizen é o nome para “cerveja de trigo” em alemão. Cheiro de banana e de cravo é sua característica principal. Espuma bem cremosa, com aparência mais turva, por não ser filtrada e conter leveduras na garrafa. Por sua alta quantidade de gás, provoca uma sensação de refrescância na boca.

AMERICAN BROWN ALE

ABV: 5,5% | IBU: 33 Harmonização: Cuscuz marroquino, Creme de cogumelos, Bolo de Nozes.

Uma cerveja especial, que traz um sabor de castanhas e amêndoas bem interessante, com cheiro de frutas cítricas tropicais, que lembram maracujá e manga. Tem amargor marcante, mas não persistente na boca. Cerveja premiada com Medalha de Prata na Copa Cerveja Brasil 2019.

ENGLISH PALE ALE

ABV: 4,5% | IBU: 33 Harmonização: Hamburgeres, Iscas de Filé, Bolinho de carne, Mix de castanhas.

Nossa English Pale Ale tem aroma dos lúpulos em destaque, com notas florais e terrosas, que lembram chá. Na mesma proporção, tem notas de biscoito, levemente carameladas, vindas do malte. Na boca o que mais se destaca é o equilíbrio entre amargor e doçura.

BOHEMIAN PILSNER

ABV: 4,5% | IBU: 38 Harmonização: Embutidos em geral, azeitonas verdes, pastéis, bolinho de bacalhau, fígado com jiló.

Nossa Bohemian Pilsen tem aromas floral e herbal vindos do lúpulo de variedade tcheca Saaz. O amargor é marcante sem ser intenso. O maltado se manifesta no sabor de cereais e pão. A sensação de boca traz um final seco.